烧窑时，匠人一刻也不能松懈。

他们要和窑工们一起，昼夜守在龙窑两边，观察火焰的颜色，并通过每室两边的投柴孔增补柴火。

直到温度达到1300摄氏度——那是烧出上好青釉色的温度。

得益于龙泉得天独厚的矿石和高岭土，才能烧制出龙泉青瓷那温润如玉的手感。

而要做到这一点，除了原料之外，火候的把控更为重要。

特别是温度，控温稍有不慎，便会变形和产生色差。

即便经验老到，时时刻刻蹲守在窑前，最终的成品率依旧不过1/10。

这是土与火的结合，人工很难掌控，所以好作品可遇而不可求。

当然，话虽如此，陈文哲依然坚持传承古法烧制技艺。

千余年的烧制过程中，龙泉窑形成了以哥窑和弟窑为代表的窑址。

出现于南宋的黑胎厚釉开片瓷器，产自宋代五大名窑之一的哥窑；

白胎厚釉，釉色青碧柔和的则出自弟窑。

其中，粉青和梅子青是传统青瓷釉色之美的代表。

青如玉、明如镜、薄如纸、声如磬，这就是最顶级龙泉青瓷的经典特征。

在龙泉，青瓷是艺术品，也是日用品。